OVER ONS  -  VISIE & GALLERY -  KEUKEN

** Terug naar de ROOTS van een (H)EERLIJK  seizoengebonden PRODUCT.  Ondermeer,  bij  onze omringende boeren of gepassioneerde kleinschalige lokale kwekers (waar onze streek rijk aan is ) tot duurzame visvangst.

**Keuken :  De chef kookt een tikkeltje eigenzinnig met dikwijls ingrediënten van locale boeren/telers. Keuken genre :  geïnspireerd naar de favorite fine dine restaurants van dit gezin bijvoorbeeld in Spanje ( the Angle, ABaC, Lasarte, Es Tragon,  Cebo...)  Maar ook in België : fan van Nuance in Duffel en Cuiness 33. In Spanje heeft  autodidact  Stefan de passie voor het koken en alles daarrond meegekregen en ontdekt.  Niet dat hij op dit niveau gerechten kan serveren, INTEGENDEEL maar de passie om - na te denken over food / smaken / producten en vooral een eigen culinaire route uit te stippelen  is hier aanwezig. We hebben het over een avontuurlijke product  keuken, zonder echter de essentie te verloochenen.  De chef zal zijn keuken nooit kwalificeren als gastronomisch maar  als gourmet : met gerechten die hij zelf zou willen eten en waar je met een goed stuk brood het laatste beetje saus van het bord afhaalt.

** La Granja 4 bevind zich middenin de mooie  NATUUR van de (Zuid) Vlaamse Ardennen met luxueus  ZICHT op het hinterland van  Pays des Collines. Veel wandelaars en fietsers maar bovenal culinaire genieters.  NATUURLIJKE elementen zoals hout, mos, takken worden ook in de zaal"doorgetrokken".