Geef uw bestelling  VROEGTIJDIG door  via -sms : 0498288172 of mail : Lagranja4@yahoo.com

AFHAAL, Menu's, a la carte ,tapas.....

 

AFHAAL, a la carte

Iberico ham schotel / (pata negra, Cebo) gerookte vleestomaat compote 30 euro

Eendenlever granité / Opbrakel appel, verjus, hibiscus, wilde gerookte paling 25 euro

AFHAAL, menu

65  euro pp

75 euro pp* (+ extra gerecht met *)

Eendenlever /  granité, kwarteL, rabarber, hibiscus, verjus, druif gefermenteerd, koffie

“Inktvis spiegelei” / sushi structuren, zeewier cake & meringue, Tomasu, mosterd cress, cashew

Vitello Sgombro 2.0  / makreel, pistache -rucola pistou, olijf crumble

Bretoense langoustine / flan, carpaccio,  flessenpompoen toffee, wortel, passievrucht*

Zwartpootvarken / spiering nek, gelakte wang, courgette structuren, aubergine

Kazen / De Bie,  kaas affineur  (not included)

Pollen  / pana cotta,  wilde honing, amandel, abrikoos,  duindoornbes

 

AFHAAL, tapas

Mooi assortiment per persoon.  Alles huisbereid !!  Niet in het warenhuis verkrijgbaar !

- 3 keer charcuterie / Pata negraham (CEBO) Iberico salami (Salchichon), chips van Proscuittoham

- 2 keer Ganzenlever Upignac / 'Ferrero bon bon' (met hazelnoot)  & taco, rode uit compote met ganzenlever ganache

- 2 keer Brebis de Brakel / kaas bon bons (met Ruby chocolade) + schapenkaas naturel met mosterddressing

- 2 keer zalm / liquid sushi zalm ,verse wasabi & Tomasu soja + zalm mozaik in passievrucht ceviche met avocado tartaar

- gebakken rode Spaanse gamba's 

- Gillardeau oesters

49  euro per persoon / vanaf 5 - 10 pers : - 10 %