A LA CARTE
Het is bij ons mogelijk beperkt a la carte te eten indien men een Vg (voorgerecht) en HG (hoofdgerecht) neemt. Dit zijn de seizoen suggesties.
VOORGERECHT
Europese kreeft
ganzenlever crème brûlée / appelbloesem / erwten
Bellota ham
rode paprika structuren / mini koningskruid
Wagyu A5
tataiki & roll / karnemelk / gerookte Gillardeau oester
Deense kabeljauw
zwarte limoen / zwarte look
Zeebaars & scheermes
veenbes ceviche / pastinaak / 'rode' zilveruitjes
HOOFDGERECHT
Dieppe coquilles
krul chicorei / boerenkool / botersaus
Ree
filet & stoof / wintergarnituur
Hartzwezerik
Roscoff ui / grondwitloof tarte tatin / Reggiano
NAGERECHT
Ananas & mango
gember / koko
Cheescake
Champagne / bosfruit